朝食で和食調理を担当しております中野誠一が、金沢の「食の名工」を受賞いたしました。
金沢の伝統ある食文化を担う職人へ金沢市から贈られるもので、菓子・料理・バーテンダーの各種において優秀な技能を有し、
その技能の向上に貢献した方々が毎年数名選ばれ表彰されています。
金沢ならではの味わいをお楽しみいただけるよう朝食についても日々こだわりを持ってご用意しております。
地元食材「じわもん」や郷土料理をふんだんにメニューに取り入れ、一つ一つ丁寧に丹精込めて調理することで
健康な一日の活力になる朝食をお召し上がりいただけます。
季節に合わせた旬の食材はもちろんのこと、調味料に至るまで地産地消を限りなく追及することで
金沢の地で受け継がれてきた食文化の深い魅力をこれからも皆様にお伝えして参ります。
